1.选择冰箱低温解冻法。正确的解冻方法要尽量兼顾缩短解冻时间和保证内外解冻速度一致，就是提前半天把肉从冷冻室里拿出来，放到冷藏室里自然解冻。到肉中间稍微变软，但是整体仍然较硬时，就可以了。
2.用微波炉解冻。需要注意的是，微波炉解冻不能时间过长，用解冻档定时半分钟，到半化不化的时候在室温下再放20分钟，软硬适度即可。
3.把生肉先切成一顿吃完的扁平块，分装以后再冷冻。肉的表面积越大解冻起来就越快，这样冷冻效率高，解冻也容易，还能避免重复冷冻对肉质的影响。
4.如果是肉馅，建议装在保鲜袋里，赶走空气，扎严实，再拍扁，这样解冻就能快很多。
另外一个绝对不能忘记的事情，就是肉本身的安全性。肉是一种营养丰富的食物，人喜欢它，微生物更喜欢它。我们在购买冷鲜肉或者冷冻肉的时候，一定要选择品质好的肉类品牌，确保产品全程冷链保存。
